Vendita online di olio extravergine di oliva Terre del Sud si occupa della vendita di olio extravergine d'oliva online.
La nostra azienda è attiva in tutta la filiera olearia, dall'attività agricola di coltivazione degli oliveti, all'attività di trasformazione in olio extra vergine di oliva, fino alla commercializzazione del prodotto direttamente al consumatore finale.
Vendita di olio extrevergine di puglia.
Antiche tradizioni, eccellenti vocazioni è la nostra filosofia aziendale, il nostro impegno innato per produrre un olio extra-vergine di oliva di qualità eccellente, che racchiude in se il fascino nella penisola pugliese : tradizioni, paesaggio, sapori e profumi. La Puglia , con i suoi oltre 50 milioni di alberi di ulivo , è al primo posto per quanto riguarda la produzione di olive e olio e per questo possiamo dire che è senz'altro la più importante regione olivicola italiana.
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La qualità più delicata di olio extravergine, di colore giallo oro intenso, di gusto dolce con lieve pizzicore, è ideale per le preparazioni servite crude; sapore soave e un pò erbaceo, si adatta per le preparazioni cotte a vapore e al sale. L'olio extravergine TERRE DEL SUD CLASSICO è ottenuto da olive raccolte a mano già a un buon livello di maturazione ed estratto con il metodo tradizionale di “Prima Spremitura a Freddo”. Le caratteristiche del terreno, i suoi cultivar, i metodi agronomici, la raccolta, la molitura, conferiscono a questo olio delle ottime caratteristiche peculiari.
L'olio extravergine TERRE DEL SUD DELICATO è ottenuto dalla “Prima Spremitura a Freddo” solo da olive raccolte per “brucatura”a mano senza trattamenti a base di fitofarmaci, negli oliveti di proprietà che si estendono nelle colline dei comuni di CAROVIGNO, OSTUNI e TORRE S. SABINA, nel cuore della Puglia, un'area tradizionalmente vocata per la coltivazione degli ulivi.
L'olio extravergine TERRE DEL SUD “TIPICO” è il primo olio che affiora della stagione (mese di ottobre) da olive della CULTIVAR PRINCIPALE (100%) raccolte a mano in leggero anticipo sul giusto grado di maturazione, affinché il consumatore più esigente e raffinato, trovi sempre sulla sua tavola questo olio fruttato e fragrante, da gustare sulle pietanze a crudo.
Antichisaporidipuglia
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Da Sapere ... |
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Cultura dell' Olio |
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La Puglia e il suo "oro verde"
La Pianta di origine dell' ulivo (olea - europea) è l' Oleastro, e i primi ritrovamenti, foglie fossili, risalgono a circa un millennio di anni fa.
Lo storico Erodoto (484-425 a.C.) riteneva che solo ad Atene e in nessun altro posto ci fossero gli ulivi.
Secondo la mitologia greca fu la dea Atena a piantare il primo ulivo albero che, con i suoi frutti avrebbe donato a tutti gli uomini, un succo meraviglioso. Per i Greci l'olivo era considerato una pianta sacra (simbolo di forza, di fede, di pace), tanto che chi la danneggiava o sradicava, era punito con l'esilio.
Le prime coltivazioni di olivo, invece, sono state rinvenute nel sud del Caucaso e, secondo gli storici, via via si estesero alle isole di Rodi, Cipro, Creta e poi in tutto il bacino del Mediterraneo.
Al Neolitico (5000 a.C.) risalgono le scoperte in terra di Puglia: a Torre a Mare (Ba) e Fasano, a sud di Brindisi. Scoperte che attestano come le olive costituivano, già da allora, alimento di importanza fondamentale per gli uomini della Puglia.
Importanti per ricostruire la storia di questa pianta dai mille usi, sono stati i ritrovamenti nel Sud dell'Italia di reperti con scene di raccolta, produzione e vendita delle olive, di monete coniate a Messina, Crotone e Taranto raffiguranti foglie e rami d'ulivo.
E, infatti, come i Greci, anche i Romani avevano imparato a fare largo uso dell'olio per la cura del corpo: uomini, donne, grandi e piccoli, malati e sani, tutti lo usavano diverse volte al giorno. Veniva spalmato sul corpo prima e dopo il bagno, come detergente e come unguento, arricchito con profumi ricavati da fiori e piante.
L'olio era usato anche per alimentare lampade e lucerne; a conferma di ciò ci sono i ritrovamenti di diverse navi olearie affondate nei mari del Mediterraneo.
Le qualità
L'olivo è un albero sempre verde che predilige terreni collinari, clima marino ma indiretto, ama gli ambienti aridi e teme l'umidità. E' una pianta molto longeva che può essere coltivata anche su terreni calcarei e argillosi.
Non esistono oli più grassi o più magri: tutti gli oli, infatti, sono costituiti per il 99% di sostanze grasse e per l'1% di componenti minori responsabili del sapore e di altri aspetti fisiologici.
La composizione dell'olio d'oliva lo rende un prodotto con qualità organolettiche ideali per una corretta alimentazione. Olio d'oliva, infatti, non solo per insaporire i nostri cibi, ma soprattutto per introdurre nell'organismo sostanze (acido oleico, caroteni, tocoferolo, vitamina E, e altri composti fenolici) che contribuiscono al suo sviluppo equilibrato, alla protezione contro le malattie degenerative e al rallentamento dei processi di invecchiamento.
La percentuale di acido oleico libero determina il grado di acidità dell'olio, infatti, in base ai gradi di acidità e gusto le sole denominazioni utilizzate per il commercio sono le seguenti: olio extravergine di oliva, olio di oliva vergine, olio di oliva, olio di sansa di oliva.
La Puglia, con i suoi oltre 50 milioni di alberi di ulivo, è al primo posto per quanto riguarda la produzione di olive e olio e per questo possiamo dire che è senz'altro la più importante regione olivicola italiana.
L'olio che vi si produce è rigorosamente extravergine (olio di oliva vergine, di gusto impeccabile, la cui acidità non può essere superiore a 1 gr per 100 gr).
L'olio extravergine di olive pugliesi, a seconda delle olive da cui è prodotto, presenta diverse caratteristiche.
La qualità più delicata di olio extravergine, di colore giallo oro intenso, di gusto dolce con lieve pizzicore, è ideale per le preparazioni servite crude; sapore soave e un pò erbaceo, si adatta per le preparazioni cotte a vapore e al sale.
Il tipo più intenso, di colore giallo verdognolo, con ricco aroma fruttato e leggermente piccante, si adatta per grigliate ed arrosti.
L'olio extravergine di oliva, inoltre, è l'ideale per le fritture poiché non modifica la sua struttura chimica fisica a temperature alte, quindi non è dannoso per la salute.
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Extravergine Delicato